水煮肉片怎么做才最好吃?正宗做法详解,让你流口水的菜谱!

2019-01-28 - 水煮肉片

美食人士知道,当人们说第一次会想起川菜时,川菜在全国各地都有大批忠实的粉丝,许多城市都有川菜的身影,川菜之所以如此吸引人,是因为川菜被称为“味”,味道更重,变化丰富,以鱼为食。香炉、红油、怪味、辛辣很多菜的味道都像川菜的演变,所以川菜“有一百多菜的特色味道”

记得第一次吃水煮肉片,还是当我很小的时候,那时感觉,怎么会有这么美味的菜,当餐厅也有这道菜的时候,心里就很喜悦,不管家人的反不反对,这道菜都是必点的。我必须为自己点餐!后来上了大学,虽然还很爱吃这道菜,但已经开始觉得很不好了,突然有一天,价格飙升啊,做的菜肉片也不多了,所以忍不住自己动手做,而且省钱不说最重要的是干净卫生哦!

水煮肉片怎么做好吃

水煮肉片,起源于四川自贡地区,是一道著名的川菜,烹制后的肉味辛辣嫩,集辛辣鲜香于一身,很受大家欢迎。下面小编就为大家详解水煮肉片的制作流程!

配料

猪脊,生烟,料酒,糖,胡椒,淀粉,小菜籽,豆芽,蘑菇,姜,大蒜,欧芹(洋葱),豆沙,食用油

做法

1、将猪脊切成同样大小的薄片,建议刀工不好的人,把它放进冰箱,冷冻1小时后再切,这样厚度比较容易控制。

2、先将肉片腌制,放入1汤匙生烟,适量料酒,少许白糖和胡椒粉。

3.用少许淀粉和适量的水,用手抓住它,然后放在一边腌20分钟,此时我们准备好处理配菜。

准备小菜籽、蘑菇、豆芽,洗净备用,常用的就是这三种菜,我们喜欢时令蔬菜,其实都可以,而且没有严格的规定。

水煮肉片怎么做好吃

5、把底油放入锅中,放入姜、蒜,用小火炒香,在哪里做辛辣的食物,辛辣的成分是必不可少的。

6、放入一匙豆瓣酱,使肉片更有味道,一定要炒出红油,很多人不懂用,炒的很关键,这样味道才会完全散发出来。

7、注入适量的水,不要过多的成分,如汤煮沸,放少许盐,给它调整下口,有些人最终纠结,盐在最后是第一次释放的问题,总之,水煮沸后可以放。

8、将准备好的配菜,放入汤中热软热煮,时间约1分钟即可,捞出后铺在碗垫底部。

9、将准备好的配菜,放入汤中热软热煮,时间约1分钟即可,捞出后铺在碗垫底部。

水煮肉片怎么做好吃

然后用剩下的汤,把腌好的肉片,放在锅里煮熟捞出来,要平时我们溜冰似的,用筷子把一块夹子夹进锅里,很简单。

10、将熟肉片放在配菜的顶部,放入几粒干辣椒和几粒生辣椒,用热热油倒一点水即可。

最后,撒上一些欧芹或洋葱点缀,辛辣嫩滑的煮熟肉片,制作完整,超级美味,真是特别的渴望哦!像它的朋友一样,你可以试试哦!

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