什么是汽水包?汽水包怎么做?

2019-02-11 - 汽水包

汽水包的介绍

汽水包是武汉特有的传统小吃,有好几十年的历史了。冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡。 汽水包汽水足,油润光亮,外脆内软,馅料糯鲜,现在的汽水包出来传统的糯米馅以外,已经变化出了更多的口味,香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味、油渣萝卜丝等等,但是最经典的还是糯米馅的!今天就和小编一起来看看汽水包怎么做才好吃。

汽水包的做法

汽水包材料

糯米300g,五花内和香菇各少许

汽水包步骤

1、将糯米用水泡4个小时,然后上锅蒸,上气后蒸20分钟;

2、将香菇泡软切丁,肉也切丁;

汽水包的做法

3、锅中放油,将肉丁和香菇丁倒入,加老抽、糖、料酒炒七分熟;

4、将糯米里加入生抽、胡椒(可以多放点,要的就是这个胡椒味),适当的水拌好;

5、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均,放凉备用(我是晚上做好,放到第二天早上用的,早上要上班来不及都在早上准备的);

汽水包的做法

6、面粉加入3-4g酵母,加50%-55%的水揉成面团,醒十分钟再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,发酵至二倍大(我封好了就直接放冰箱里了,第二天一早拿出来就刚好发酵好了);

7、把发好的面团分成小份,包成包子,轻轻的压扁;

8、放在平底锅里,加入适量的油,加水、加盖,开火;

9、水烧干了,二面煎黄就ok了。

汽水包的做法
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