正宗三鲜馅饺子的做法,看着就想吃

2019-02-22 - 三鲜馅饺子

现在是冬天,最喜欢吃的是白菜、韭菜、海米的三鲜的馅饺子、一咬一口美味的汤,让人百吃不厌。

材料

猪肉馅、白菜、韭菜、海米、面粉、大葱、盐、蚝油、生抽、鸡精、花生油、香油、水。

正宗三鲜馅饺子的做法

做法

1 洋葱切末备用。

2 海米加温水泡发。

3 将肉馅加入适量盐、蚝油,生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

正宗三鲜馅饺子的做法

4 白菜剁成碎末,撒上少许盐用手揉几下,放置5分钟,用手攥干水分,把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅,快速搅拌,才能吸取水分,使肉馅蓬松,不易回流。

5 把发好的海米,切成末。

6 把切好的韭菜、葱、米饭、白菜放入肉馅,加入适量花生油、盐、鸡精、调味料,最后淋上少许香油,即成。

7 用适量面粉加水和软面团,醒半小时后,分成剂子,擀成皮。

正宗三鲜馅饺子的做法

8 包成饺子,煮锅加水烧开下入饺子煮熟,捞出。

9 上桌了,一咬一口汤的三鲜饺子。

想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水,这步很关键,不可以省略。 

正宗三鲜馅饺子的做法
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