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2019-02-27 - 象拔蚌

说起象拔蚌,也许很多人没有见过,也是没有吃过的。象拔蚌其实是一种高级海鲜,所以价格十分昂贵,很早之前在国内是不常见的,一般分布在美国和加拿大的一些地区,但是由于象拔蚌的昂贵价格,所以一般吃的人也是很少的。随着经济的发展和象拔蚌的数量的急剧减少,所以中国也开始养殖象拔蚌了。

象拔蚌的做法大全

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四种象拔蚌做法

象拔蚌的做法大全

主料:小象拔蚌121g,潮汕咸菜59g,辅料:油适量,鸡粉适量,大骨汤适量。

做法:

1.把象拔蚌处理切成薄片。

2.预先煲好的大骨汤,将汤骨捞起,留汤汁。

3.放入洗净并切好的潮汕咸菜,盖锅盖,大火煮滚,转中火煮15分钟。

4.揭盖,放入适量的鸡粉,拌匀,煮滚。

5.倒入象拔蚌片,盖锅盖,旺火煮滚。

6.汤汁一滚立即关火,揭盖。

7.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用。

象拔蚌的做法大全

主料:象拔蚌4只,青椒2个,辅料:油适量,盐适量,姜汁适量,酒适量,葱适量。

做法:

1.象拔蚌去壳取肉,青椒切丝,葱切段,姜切片,加姜汁酒调好味。

2.热锅下油,下椒丝,加蚌片。

3.快速炒,加盐,装上碟就好了。

象拔蚌的做法大全

主料:本地象拔蚌400克,辅料:沙爹酱30克,泰椒碎10克,蒜头15克,姜片10克,葱白20克,唐芹10克,盐、糖、花生油各适量。

做法:

1.本地蚌去壳去内脏后洗净,切好备用。

2.蒜头去衣拍碎,葱白切碎,唐芹切段备用。

3.开锅下油,大火爆香蒜头、姜片和沙爹酱,下蚌肉翻炒片刻,加泰椒后继续翻炒,再加入少许水、唐芹和葱白,调味即成。

象拔蚌的做法大全

主料:东北米,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片。

做法:取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末后再加点盐调味后,取碗盛粥,葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鲜无比!

其实象拔蚌的吃法不少,最经典也是最好吃的就是做刺身,象鼻部分最适合做刺身,肉质细嫩、味道清鲜,吃起来略有甜味。比较粗的蚌身部分可以用来热炒,而蚌胆则通常用来煲粥。

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